中式和牛柳

中式和牛柳

材料：
和牛 400克
番茄 1個
洋蔥 1個
蒜頭（切片）2瓣

牛肉醃料：
粟粉 2湯匙
紹興酒 1湯匙
砂糖 1湯匙
生抽 1湯匙

醬汁材料：
水 3湯匙
茄汁 3湯匙
喼汁 2湯匙
砂糖 2湯匙
生抽 1湯匙

做法：
1. 和牛切片，加入粟粉、紹興酒、砂糖及生抽醃20分鐘。
2. 將番茄及洋蔥切件。
3. 準備一個大碗，加入茄汁、喼汁、砂糖、生抽及水拌勻。
4. 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入和牛炒至半熟後盛起備用。
5. 同一個鍋，用剛剩餘的牛油炒香蒜片及洋蔥。
6. 加入番茄煮2分鐘。

7. 加入和牛快炒至熟，加入醬汁炒勻直至牛肉平均沾上醬汁。
8. 完成。

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食譜及相片提供：DayDayCook

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