肝癌食療｜肝膽科名醫愛吃花生果腹揭患肝癌 籲警惕4傷肝行為

蕭敦仁醫生在節目《醫師好辣》中分享他的老師因為工作繁忙每天要花7-8小時看診，經常會拿盤花生果腹。而他的老師54歲時覺得右上腹不適，照了超音波後發現羅患肝癌。因老師本身就有乙型肝炎，會定期抽血驗指數，平時的指數都無異樣，「結果等到不舒服的時候，已經腫瘤這麼大，而且破裂了」。

肝癌食療｜3大類肝病

蕭敦仁解釋肝病主要分為3大類，一是病毒性肝炎包括甲型及乙型肝炎，二是因為飲酒、藥物、黃麴毒素造成的化學性肝炎，三是脂肪肝造成的代謝性肝病。蕭敦仁表示自己的老師在食用花生時，錯誤地將花生存放在12度以上的環境過久進而產生了黃麴毒素，加上原本的乙型肝炎病史令他肝臟受到雙重傷害從而產生肝腫瘤。

肝癌食療｜什麼是黃麴毒素？

黃麴毒素是一組天然存在的毒素，國際癌症研究機構把所有天然存在的黃麴毒素列為致癌物質。根據食物安全中心資料，黃麴毒素多見於熱帶地區。濕度高、溫度高的環境，農作物在收成後沒有作適當的處理和貯存，往往令花生、玉米、穀物、棉籽、木本堅果、部分香料等農作物受到污染從而產生這種毒素。

肝癌食療｜4大類傷肝行為

蕭敦仁呼籲如果無法及時吃完花生，應該把花生放進冰箱儲存以防產生毒素。另外，喜歡生吃、喜歡亂吃藥，脂肪肝都是傷害肝臟的地雷行為。