黑松露蝦仁炒蛋

黑松露蝦仁炒蛋

材料：
蝦仁 150克
雞蛋 4隻
蒜頭 2瓣
芫茜碎 3湯匙
黑松露醬 1湯匙
砂糖 1湯匙
鹽及胡椒粉 少許

蝦醃料：
紹興酒 1湯匙
粟粉 1湯匙
鹽及胡椒粉 適量

做法：
1. 蝦仁加入紹興酒、胡椒粉、鹽及粟粉醃5分鐘。
2. 將雞蛋打發，加入鹽、胡椒粉及黑松露醬拌勻。
3. 用中燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭炒香，加入蝦仁炒至轉成粉紅色，盛起備用。
4. 用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入雞蛋翻炒，加入蝦仁、鹽及砂糖炒勻。
5. 慢慢將雞蛋炒至成形，灑上芫茜碎即成。

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食譜及相片提供：DayDayCook

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