XO醬炒蟶子

材料：
蟶子 12隻
洋蔥 1個
紅辣椒 1隻
蒜頭 2瓣
XO醬 2湯匙
紹興酒 1湯匙
生抽 1湯匙
砂糖 1茶匙
鹽及胡椒粉 適量

做法：
1. 洋蔥去皮後切絲。
2. 將紅辣椒切絲；蒜頭切成蓉。
3. 將蟶子清洗後去殼。
4. 煮滾一鍋水，加入蟶子汆水1分鐘，瀝乾備用。
5. 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及蒜蓉，加入XO醬及蟶子快炒。
6. 加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉調味。
7. 加入紅辣椒炒勻即成。

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食譜及相片提供：DayDayCook

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