好用新玩具! Récolte fête 小電鍋
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最近搬了新居,廚房比舊居小了,很多廚具都被逼收起,下廚時有點不習慣,還在適應中。幸好最近獲贈了一個Récolte fête 小鍋,雖然從來不是小電器粉絲,但一到手後就立刻愛上這小巧的電鍋。
比起早排大熱的電煎板,小電鍋的用途更加多,鍋仔細細就算放廳煮或者邊食邊煮都毫無違和感,像我們四人家庭用來做小菜剛剛好。平日因為怕浪費油而放棄了炸物的我,用這個鍋炸食物,油量少,最多才不500ml,我的炸物食譜可以重光了!
到手不久我已試煮了幾個菜式,可以同各位分享下:
兩杯排骨
這是三杯排骨的改良版,為甚麼少了一杯? 就昰少了一杯酒啊! 雖然少了酒香但較合小朋友口胃。小鍋的陶瓷陶層有存熱效果,很適合燜煮菜式,燜出來的還保留很豐富的汁料,不會「乾爭爭」。
材料:
排骨 500克
甘筍(切塊) 兩條
麻油 3湯匙
醬油 3湯匙
雞湯 50毫升
乾蔥(切碎) 4粒
蒜茸 2湯匙
冰糖 20克
新鮮九層塔 適量
做法:
- 排骨洗滑,汆水,撈起備用。
- 在小鍋內加油,放乾蔥及蒜茸爆香。
- 放排骨煎至金黃色,加入甘筍。
- 加入醬油、麻油、雞湯及冰糖燜煮約45分鐘。
- 熄火後加入九層塔,蓋蓋約10分鐘即成。
韓式烤肉
小鍋還附送小鐵板一塊,最適合用來吃韓燒。
材料:
牛肉(可選牛頸脊) 400克
醃料:
洋蔥 半個
水梨 半個
醬油 3湯匙
糖 1湯匙
味醂 1湯匙
蒜茸 1湯匙
麻油 1湯匙
蔥 半棵
韓式甜辣醬 1湯
做法:
- 牛肉切片。
- 水梨及洋蔥打成茸,加入其他醃料醃牛肉4小時。
- 醃好後放鐵板燒熟,伴生菜同吃。
朱古力Churros
在一田見到這急冰的Churros,忍不住買下,但一直逃避開油鑊,原包churros放了好幾個月也未有任何動靜。直至小鍋到了,又重燃開油鑊的興致。急凍的churros放油鑊難免會彈油,但小鍋貼心地附上油炸護蓋,唔怕彈油。Churros面一般會撒上砂糖,但我覺得淨蘸朱古力醬已經很好,小朋友也很喜歡呢。
材料:
急凍churros 1包
朱古力醬 適量
做法:
- 燒滾油,放churros炸至金黃。
- 撈起待涼,蘸朱古力醬同吃。