【幼兒食譜】健康小雞腿椰槳飯
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這一排好熱，有時飲水多口寡又想飲一點甜，但總不能每次都是可樂紙包檸茶，所以家中開始常備椰青。每次在外熱透回家，隨手劈開一個啜飲非常透心涼。最初給Bella喝幾口看反應，第一次喝椰青就愛上了。椰青水有營養但也屬寒涼之物，所以也不會讓她經常喝。有天我如常飲完椰青，想一下個東西也可以做個幼兒料理嘛？結果我做了個幼兒版健康的椰槳飯，而且用了最簡單的方法：電飯煲！煲飯的時候，廚房已充滿椰子香氣，出來的效果亦非常好，椰肉本身有甜有點咸，所以都不用再加什麼調味。此食譜適合一歲以上，已試過椰青的幼兒食用。
撰文、圖片：許許與小BELLA
《香噴噴小雞腿椰槳飯》
材料
椰青一個
米半杯
小雞腿兩隻
西蘭花一朵（拌飯）
雞蛋一隻（拌菜）
甜豆數條（拌菜）
做法
1. 開椰青，用大刀的底尖位沿椰青頂邊劈開，倒出椰青水備用，並用鐵匙把椰青肉刮出。
2. 西蘭花切碎，準備與飯混合煮。也可用其他蔬菜碎代替，如紅蘿蔔等。
3. 米洗淨，與西蘭花碎混合後放入電飯煲，用椰椰青水代替水煮飯，水位按平時煮飯一樣，可略多一些。然後在面上放上小雞腿，雞蛋，甜豆。之後可以煮飯。
4. 把椰青肉蒸熱，再加些許椰青水一起blend成椰槳。
5. 飯煮熟後，盛出放碟上，拌上小雞腿，雞蛋及甜豆，喜歡的話可以略煎小雞腿。
6.最後淋上適量椰槳即成。
~ 許許與小BELLA ~
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