【幼兒食譜】軟綿綿 紙包蛋糕
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海馬仔超喜歡麵包，媽媽又試整新產品「紙包蛋糕」，首席試食員幾滿意!「紙包蛋糕」自已做給寶寶食，無添加泡打粉、少糖少油，而且又香又超鬆軟！製作一點都不複雜！
【幼兒食譜】軟綿綿 紙包蛋糕
材料–可準備5-6個
{蛋黃糊}
蛋黃 4隻
糖 15g
油 25g (菜油 或 橄欖油）
牛奶30g
低筋麵粉 70g
{蛋白}
蛋白 4隻
糖30g
{包裝}
牛油紙5張
1.雞蛋分好了蛋黃及蛋白後，將蛋白放於雪櫃內保持低溫
2.準備蛋黃糊
- 在蛋黃加入糖、油攪拌好
- 攪拌好後加入牛奶、低筋麵粉再攪勻
3.於雪櫃取出蛋白，先加入一半糖用打蛋機打起泡，糖融晒後再加入另一半糖，打發至雪白堅挺的泡沫（需時約4-5分鐘）
4.將1/3之蛋白泡沫加入蛋黃糊攪勻
5.之後將「4」之混合物加入另外2/3的蛋白泡沫「輕輕」攪拌好
6.預熱焗爐至170度
7.放入焗爐170度先焗15分鐘（用錫紙蓋面以防過燶）；再轉至120度焗10分鐘（可移除錫紙）
8.焗起後拿出，放平降溫後即可
Please enjoy!
