既然咁辛苦先買到桃膠，緊係唔好浪費，煲多啲等自己潤多啲嘛。係網上見到食個椰汁桃膠西米露嘅做法，見到好似幾簡單，加埋我又係一名椰子控，所以又嚟試下，其實個煮法同煮西米露都係大同小異，只係加埋桃膠一齊煮。
由於都只係打算兩公婆當宵夜食，所以材料都只係二人份量。桃膠一湯匙、大粒西米一湯匙(因為我自己鐘意有啲咬感所以用大粒西，隨個人喜歡改用細細粒嗰款都OK呀)、椰漿200ML、水500ML、冰糖少少(視乎個人喜愛嘅甜度啦)~
桃膠用水浸6-8小時至發大，途中記得要換幾次水，之後就除去啲黑色雜質，就完成浸桃膠過程啦~
要準備要煮西米了，首先起鍋煲水，待水滾時就將西米倒入鍋中，改用小火煲大約8-10分鐘(記得煮時要邊攪拌啲西米，如果唔係就會”痴”埋一齊啦)之後就可以熄火，然後焗佢10分鐘~
兩樣主材料都準備好，就可以開始煮啦！
將500ml水煲滾後，加入桃膠及西米以小火煮8分鐘~
哈哈哈…可能我自己個人都比較鐘意食椰汁食物，所以比起上次蘋果桂圓燉桃膠，我就覺得依個更加好味。桃膠本身就唔算太重味，所以加埋啲椰汁一齊食，又真係幾唔錯哦，當然仲有彈牙嘅大粒西米，真係正呀~
大件事….依排成日都煮糖水做宵夜，真係又肥幾磅都得啦，不過係天寒地凍食碗暖暖糖水先去瞓，成個人暖笠笠又真係好瞓啲，加埋啲糖水又咁滋潤…..所以唔理咁多，食左先算啦！
