疫情未退,閒賦在家,就同小主一齊整
甜品檸檬撻,實行以正能量對抗疫症!從飲食著手增強
免疫力,以對抗惡菌!
小JM最鍾意食果撻,今次我地就整酥皮檸檬撻,一顆小小嘅檸檬撻,就已經含有豐富嘅
維他命,絕對係增強免疫力之選!
今次整酥皮檸檬撻遇到最大難題,就係行咗好幾間鋪都買唔到酥皮呀!
不過呢少少野係唔會難到媽媽嘅,我已經諗好兩個方法:
1.) 自己搓皮
2.) 用印度餅皮
結果又好好彩俾我地買到印度餅皮,媽媽我又可以懶下啦~
檸檬撻材料:
印度餅皮
雞蛋 三隻
檸檬 兩個 (用作整檸檬皮及檸檬汁)
糖 40g
無鹽牛油 40g
水 15ml
檸檬撻做法:
1.) 先將檸檬洗淨,再將檸檬皮磨出,備用。
小提示:
記住只要黃色檸檬皮,白色部份會澀喔!
2.) 將已磨皮嘅檸檬柞汁,預留40ml檸檬汁備用。
3.) 預備三隻雞蛋,備用。
4.) 將檸檬皮、糖、水及檸檬汁加入蛋中,並攪勻備用。
5.) 蛋液稍為打勻後,隔水以細火加熱,並持續攪伴。
6.) 將蛋液加熱需要持續攪伴,待蛋液稍為凝固即可取出。
7.) 將無鹽牛油加入至剛加熱好嘅蛋液中,並攪伴至牛油完全融化。
待蛋液冷卻後就可以加入蛋撻中。
8.) 取出印度餅皮,並以模具CUT出形狀。
9.) 將印度餅皮放入錫紙兜中,慢慢按壓至完全覆蓋。
焗之前記得要係餅皮桔小孔喔!
10.) 將已桔小孔嘅餅皮放入AF,以180度焗10分鐘,即可取出再加入檸檬蛋液。
加好蛋液再焗 5分鐘即成。
^酥皮波波檸檬撻 及 迷你檸檬撻
^一出爐呢個人仔就已經快手KO咗4個啦!