至窩心母親節晚餐@Dining娜
仲有兩個星期就到母親節，身邊唔少朋友都問我到底母親節帶媽媽去食咩好。其實母親節係俾大家一個機會向媽媽表達關心同愛嘅，如果大家可以落手落腳親手煮餐飯俾媽媽，咁係咪更sweet先？
想親手整番幾味，點煮法最方便又好味？最近我買咗呢個東芝純蒸氣烤焗水波爐，無論烤焗、炆燉、整甜品都無難度。所以今次我Dining娜決定教大家煮番幾道菜，喺母親節?媽媽開心！
蟲草花響螺燉豬腱
媽媽日日喺屋企做家務照顧屋企人咁辛苦，今次首先教大家炮製蟲草花響螺燉豬腱，俾媽媽滋潤一下！
1. 首先要準備好豬腱(切件)、雞(去皮切件)汆水備用、冬菇浸軟並將冬菇水留用，紅棗去核，蟲草花、杞子、南北杏及圓肉略沖水。然後燒熱白鑊，爆香薑片，將螺頭煎透，並灒入1杯水煮滾，螺頭及螺頭水留用。
材料：
新鮮蟲草花 50克
南北杏 少許
乾冬菇 4隻
螺頭 5隻
豬腱 1隻
雞 半隻
紅棗 4粒
圓肉 30克
杞子 1湯匙
薑 2片
水 5杯
鹽 少許
韓式免炸雞槌
媽媽近排成日追韓劇追到入晒迷，仲話要去韓國朝聖。韓國旅行就未咁快去到喇，不如教大家整個韓式免炸雞槌，俾媽媽感受一下「韓」風嘅威力先！
製作呢款雞槌時，只需用少許食油掃在雞槌表面，就可用水波爐做出香脆雞槌，比一般油炸方法健康，絕對啱晒媽媽！
1. 首先將雞槌抺乾，加入醃料拌勻醃30分鐘，再加入蛋拌勻。
2. 將豆粉、糯米粉、麵粉及梳打粉混合，沾滿雞槌表面，掃少許油。
4. 喺烤雞槌期間，大家可把握時間準備韓式甜辣醬。首先燒熱少許油，落蒜茸爆香，並落茄汁、燒烤蜜糖及韓國辣椒醬再拌勻，細火煮至稠身。
5. 最後將韓式甜辣醬與脆雞拌勻，韓式免炸雞槌就完成喇，炸雞再配埋杯啤酒就prefect啦！
炸雞槌材料：
雞槌 12隻
炒香白芝麻 少許
脆皮：
蛋 1隻
豆粉／生粉 1/4杯
糯米粉 1/8杯
麵粉 1/8杯
梳打粉 1/4茶匙
醃料：
鹽 1/2茶匙
黑椒碎 1/2茶匙
韓式甜辣醬材料：
蒜茸 1/2湯匙
茄汁 3湯匙
燒烤蜜糖 4-6湯匙
韓國辣椒醬 2湯匙
抹茶芝士蛋糕
3. 待忌廉芝士軟身，放入攪拌器皿，以電動打蛋器打鬆，再逐少加入糖打勻。
4. 逐少加入蛋液，慢速打滑。分次篩入抹茶粉及打至沒有粉粒。加入厚忌廉打勻，篩入中筋麵粉，輕輕拌勻。
5. 將蛋糕模從雪櫃取出，再注入抹茶忌廉芝士。
6. 揀東芝水波爐嘅「過熱水蒸氣」模式，以170°C預熱。
7. 預熱後將蛋糕模放喺焗盤上，放入水波爐，以170°C焗15分鐘。
8. 打開水波爐，蛋糕以錫紙蓋面，再將水波爐調校至120°C焗60分鐘，取出待涼後，再放入雪櫃後冷凍3個鐘，抹茶芝士蛋糕大功告成！
