食物敏感者注意！ 超人大推植物蛋 向蛋敏感說不
廣告
相信很多媽媽都發現，現在社會多了很多敏感源，原來世界過敏組織（World Allergy Orgabization）估計全球有10%至40%的人口有食物敏感，港人也不例外。曾有調查發現港人普遍有食物敏感，首三位最常致敏的食物分別為雞蛋、乳製品及鴨蛋。患者一般會在食用致敏食物後數小時至數天才出現徵狀，例如頭痛、肚瀉及出疹等。我想最令人頭痛的一定是蛋敏感，如何是好？其實小孩對食物敏感也很難解釋，特別是雞蛋，要知道由蛋製成的食物多的是如麵包、餅乾、沙律醬及班戟等，其實作為父母也很大壓力，難道小孩真的不可一嚐蛋的味道嗎？
在港推出植物蛋
現在不用再頭痛了，由李嘉誠有份投資的JUST 便與素食餐廳Green Common 合作，在港推出名為 Just Scramble 植物蛋產品，利用生物科技從綠豆提煉而成蛋液，而香港更是全球首個推出這Just Scramble 植物蛋的城市，Joyce Mama 我有幸成為試食Party的首位試食者，更即場試煮，即場試炒植物蛋，好味又好玩。
雞蛋代替品
由現在起，Green Common 同場推出了兩款新菜式包括 植物蛋超人全餐 $72 及植物蛋照燒碗 $82 ，試食Party 我即場試食，發現植物蛋質感與平常炒蛋無疑，沒有蛋香卻多了很濃的豆香，加入蔥花或粟米甚至黑松露等配料，可令食味加強層次感，確是很理想的雞蛋代替品。
素版「蛋治」
我即場試炒，發現Just Scramble 的雞蛋液比起真雞蛋需要多1分鐘時間凝固，除了可作炒蛋，也可把蛋液加入麵粉焗製成麵包、蛋糕或班戟等，據說Green Common 稍後亦會推出地道的素版蛋牛治及西多士，很邪惡又好令人期待。
