三色蒸蛋食譜：嫰滑技巧做法＋蛋同水比例

三色蒸蛋材料

• 雞蛋 三隻
• 鹹蛋黃 兩隻
• 皮蛋 一隻
• 上湯 225毫升

三色蒸蛋做法

1. 鹹蛋黃及皮蛋切粒，放入蒸碟內。
2. 打發雞蛋，加上湯，比例為1:1.5， 攪勻。記得打得均勻點，蒸出來就更滑。
3. 想蒸出來的蛋表面平滑，就要以隔篩隔去蛋漿泡沫，並倒入(1)內。
4. 用保鮮紙蓋碟面，這樣冷凝水才不會倒落蛋面，蒸約12分鐘至凝固。
5. 最後可加入熟油、豉油、撒上蔥花享用。

（向左推睇相）

朱千雪 是2012年度香港小姐季軍，人氣極高，被網民稱為「民選港姐」。近年，她淡出幕前，成為掛牌的執業大律師。雖然平時要忙於工作，不過結婚年多的她，都會抽時間為老公下廚，努力想做個「入得廚房，出得廳堂」的人妻。日前，朱千雪突然在社交平台出post向網民求救，原來她打算整兩餸飯給老公吃，可惜兩道菜都失手，令她很懊惱。

朱千雪蒸蛋蒸45分鐘都唔熟

朱千雪於instagram限時動態上載兩張相片，自爆整兩道菜─ 「蒸水蛋」及「豉汁排骨」均失敗收場。她表示自己望住食譜下廚，雖然見到食譜上寫用一茶匙醃料，但她醃排骨時卻「唔覺意」落了一湯匙。至於蒸水蛋時同樣遇到阻滯，她蒸了45分鐘，水蛋裡面依然未熟，全部都是水，但外表燶咗。她不知道自己做錯甚麼步驟，於是出post向網民請教。