【食譜】鹹菜胡椒豬肚湯
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出面飲既豬肚湯吾係太咸就系冇胡椒味,都系自家製好…可以控制一下個味道!
撰文&圖片:Love Kelly’s Kitchen
【食譜】鹹菜胡椒豬肚湯
材料:
豬肚 2個大
咸菜 2包
胡椒 2茶匙
魚袋 1個
水 3L
做法
1)胡椒墊成碎入魚袋,咸菜洗淨備用;
2) 豬肚洗淨(參考下圖);
a) 反轉豬肚入面有d黃色既黏液, 一定要撤底清洗,用刀去刮走d污糟野,再用水冲一冲;
b) 用鹽那一那佢,醃15分鐘,洗乾淨,重覆多一次;
c) 用豆粉撈均豬肚,醃15分鐘,洗乾淨,重覆多一次;
d) 用白醋醃一醃,醃15分鐘,洗乾淨,重覆多一次;最後用白鑊煎煎佢備用;
3)用3公升水煲,水滾落料大火煲15分鐘,轉細火煲2.5小時就可以啦,記住吾駛加鹽因為咸菜已經好夠味