【小創夢家】自學烹飪12歲開私房菜 美國少年追夢成廚界Justin Bieber
撰文：EL
相片：diningwithflynn＠IG
從小顯天份 自學成小廚師
Flynn McGarry在10歲的時候開始接觸烹飪，買烹飪書自學成才；後來媽媽為了試一試他的烹飪技巧，在Flynn 12歲那一年，在家開了一間叫Eureka的私人招待所，每月家中舉辦晚餐派對，供應Flynn的招牌創新菜色，客人除了是親友外，更有慕名而來的饕客，人潮更是絡繹不絕。
Flynn對烹飪有天份，但他在後天的努力，也是令人敬佩。在外國一篇訪問中指，Flynn每月花在烹飪的時間超過160小時。他除了會跟著食譜書做菜，也會在網上尋食譜，但他一直是很有創意的人，跟食譜做之外，也會變化菜式，創出自己認為最好的味道。
曾在多間米芝蓮餐廳實習
在13歲，Flynn展開拜師學藝之路，去到米芝蓮三星名廚Grant Achatz於芝加哥的Alinea與Next餐廳、米芝蓮三星主廚Daniel Humm的紐約餐廳Eleven Madison Park等頂級餐館學習實習。隨後，只有15歲的他，獲得比華利山著名餐廳Bier Beisl老闆青睞，邀請他以Eureka餐廳名號，每月固定一次在比華利山開設快閃餐廳，食客主要是明星及名流。
媽媽讓孩子去追夢
他媽媽為了Flynn能同時兼顧讀書及烹飪，讓他報讀在線私立學校讀書。她更表示，看到兒子的進步感到驚訝及感動，亦為他的成就感到自豪。Flynn也說，廚房裡除了烹飪，其實也跟學校一樣，具備讓人學習的條件，如在 Eureka，他學到的不只是今天賺多少，而是紐約的勞工法規、食物成本和薪資帳冊。
19歲圓夢開餐廳
以初生不畏虎的姿態，在全美闖蕩出名聲，早前更獲《TOP CHEF Jr》邀請成為嘉賓。今年，Flynn終於在紐約開設餐廳Gem，他也試圖擺脫神童的封號，成為更傑出的人。
他說在小時，他喜歡製作繁複的料理，現在他開始找到簡約的樂趣，烹飪風格開始變得精簡，比較自然，也少了炫耀的成分。Gem日間做為咖啡店，販售自烘咖啡、精選茶和自製甜點；到了晚間則變成餐廳，供應 155 美元（約港幣$1,200 ）的晚間套餐。
