水中銀雞蛋測試2022｜安全雞蛋13大名單、最平$2.39/隻 亞洲品牌CP值高

水中銀雞蛋測試2022｜安全雞蛋13大名單、最平$2.39/隻

鑑於雞蛋是最常使用的食材之一，並且曾發生污染事件。水中銀於 2022 年 7 月至 8 月期間從本港各大超級市場(百佳、惠康、Taste、M&S 等)商店選購了 15 個雞蛋品牌，共 16 款雞蛋樣本作魚胚胎毒性檢測。

結果顯示，於樣本安全測試中，13 個樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)、3 個樣本為黃魚(代表品質合格)，是次檢測並未檢出紅魚 (代表有待改善)樣本，整體表現良好。

水中銀測雞蛋｜亞洲品牌CP值高

品牌所在地而言，來自亞洲品牌(日本、中國及泰國等)的樣本共 7 個，6 個(86%)為綠魚，1 個(14%)為黃魚。英國品牌的樣本有 2 個，均評為綠魚。澳洲及新西蘭品牌的樣本共 6 個、5 個(83%)為綠魚、1 個(17%)為黃魚。美國品牌的樣本有 1 個，被評為黃魚。

是次亞洲產地的雞蛋樣本品質較為良好，當中價錢較低的亞洲品牌綠魚，產地有中國、日本、泰國，包括以下幾款：

．羽之光卵

．CP Selection 泰國新鮮雞蛋

．新紀元卵

．願望之卵

．德青源新鮮雞蛋

水中銀測雞蛋｜綠魚列表

水中銀測雞蛋｜便宜也有好品質

價格而言，採購的 16 款樣本當中，價格最低為 2.39 港元/隻，其生產地為日本；最高為12.32 港元/隻，其生產地為新西蘭，價格相差逾 5 倍。

價格範圍在港幣≤3.60 元/隻的樣本共 5 個，均為綠魚；

價格範圍在港幣3.60元/隻至 8.49元/隻的樣本共6個，綠魚4個(67%)，黃魚2個(33%)；

價格範圍在港幣≥8.49 元/隻的樣本共 5 個，綠魚 4 個(80%)，黃魚 1 個(20%)。

水中銀測雞蛋｜毒性或因飼養過程 或環境所致

其中，急性毒超標最高的雞蛋樣本，較水中銀的安全標準高出 1 倍，但仍然在可接受範圍內。

過往有研究指出，母雞攝取的污染物，如飼料中具有雌激素活性的嘔吐黴素(4-deoxynivalenol)13，14、農藥殘留芬普尼(Fipronil) 15、獸藥殘留美洛昔康(Meloxicam) 16 等可傳遞給雞蛋，同時影響母雞的健康狀況，水中銀團隊不排除當中有化學物質於單獨或混合效應下產生毒性。

與此同時，毒性亦有機會由環境因素造成,包括農場土壤、空氣、飲用水、運輸飼料槽車等。本次測試結果，斑馬魚胚胎急性毒物測試中，13 個(81%)樣本評為「品質卓越」，3 個(19%) 為「品質合格」。

水中銀測雞蛋｜安全屬性分三類

水中銀以專利魚胚胎生物測試 Testing 2.0 技術為雞蛋樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類:綠魚、黃魚、紅魚：

綠魚：代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，消費者可以安心選購

黃魚：代表「品質合格」，產品於急性、慢性毒檢測與及禁用成分篩查中評為合格及功效評級顯著，消費者可合併參考為選購準則

紅魚：代表「有待改善」，產品於急性、慢性毒檢測與及禁用成分篩查中存在一項或多項未達標準，建議消費者選購時要特別謹慎。