西瓜4大功效與5大禁忌｜不只解暑更可美肌護髮 附兩大西瓜消暑食譜推介

營養師拆解西瓜4大功效

西瓜功效1. 減少肌肉疲勞

營養師Ariel指西瓜含有瓜胺酸（citrulline），可以減少運動後肌肉間的乳酸堆積，因此運動後攝取有助減低痠痛。

西瓜功效2. 預防感冒

營養師Ariel指西瓜中含有豐富的維他命C、以及茄紅素，尤其是紅肉西瓜中含量更高。能夠幫助增強免疫系統功能，提升身體抵抗力。

西瓜功效3. 美肌護髮

營養師Ariel指西瓜富含維他命A以及維他命C，兩者亦對於頭髮以及皮膚健康至為重要。維他命C有助骨膠原生成，幫助頭髮以及皮膚保持彈性，避免折斷。

西瓜功效4. 護眼

營養師Ariel指西瓜中除了茄紅素有助減低黃斑病變風險，其餘的植物抗氧化物亦有助對抗陽光對眼睛造成的日常勞損，以及保護眼睛因日常使用電子屏幕太久造成的損傷。每100克西瓜含112毫克鉀質，雖然屬於低鉀水果，但需控制鉀質攝取的腎臟病人依然需要控制食量。建議每天進食不超於1碗份量。而夏天常見的西瓜汁更需要嚴格避免。

每100克的西瓜含6克糖份以及偏高的72的升糖指數（Glycemic Index）。因此糖尿病人需要控制食用量。建議每天進食300克內的份量，並最好每日分兩次進食。

吃錯西瓜可損健康

雖然有人說西瓜減肥法很有效，原因西瓜有助去水和排毒，身體的多餘的水分可以排走，所以有減去體重的跡像。不過，西瓜也有壞處，始終西瓜屬性質寒涼的食物，若有脾胃虛弱、敏感的人士吃過量的西瓜，有機會做成肚痛和肚屙。此外，當我們想着西瓜是很健康的時候，必要提醒大家它是高糖水果，絕對不適會糖尿病人、高血糖人士食用。

5個西瓜禁忌

西瓜禁忌1. 切開的西瓜要盡快吃完

西瓜在切開後應盡快進食，因為一旦西瓜切開後，隨着時間，其果肉表面就會不斷增生細菌，放久了才吃，小則肉質和味道改變，大則會拉肚子。果欄檔主建議即日品嘗！

西瓜禁忌2. 包保鮮紙放雪櫃細菌暴增

市面上有已分切開的西瓜售賣，但購買時一定要留意水果店切西瓜的時間和日期。如果可以還是原個購買，宴請親朋最好。相信很多人把剩下來的西瓜包上「保鮮紙」放進雪櫃保存，認為已經很足夠，很衛生，然而這樣做反而會令西瓜滋生更多細菌。原因並不是保鮮紙不保鮮，而是西瓜在處理過程中，被切開的西瓜表面或多或少會接觸到刀子或器具上的細菌，而包上保鮮紙後不透氣不透水的狀態，讓微生物或細菌繁殖速度變得更快。有專家指出，雪櫃冷藏溫度8℃以下、冷凍溫度低於零下18℃，都有助抑制細菌生長速度。

西瓜禁忌3. 晚上或空腹時不宜進食

「晚上吃西瓜，晚上會反症。」是指晚上吃西瓜，半夜容易頻尿或腹瀉，此外寒性體質或是腸胃不好的人也不宜多吃。西瓜也不宜空腹食用，因為西瓜糖分易被身體快速吸收，在體內囤積成脂肪。

西瓜禁忌4.生痱滋不宜多吃西瓜

不少人認為西瓜水分大，含有的維生素很多，一定是緩解和治療口腔潰瘍的最好食品。但是，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱，虛火上擾。西瓜有利尿作用，生痱滋時若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰虛的狀態，西瓜含糖量較高，也容易延長潰瘍面的愈合時間。

西瓜禁忌5.消化不良者不宜多吃

脾胃虛寒、消化不良的人多吃西瓜，會使腸胃功能下降。

這樣吃西瓜最健康

西瓜屬寒性水果，中醫認為最好在陽氣最旺即正日當中時食用，這樣吃最能起消暑、解渴、解疲勞的作用。買西瓜最好不要買已經切半的西瓜，並且西瓜在切開後儘量在2個小時內吃完，吃不完則建議切塊放到保鮮盒內再放進冰箱內保存。

營養師2大西瓜消暑食譜推介

1. 清熱西瓜皮薏米綠豆茶

食材：西瓜皮300克、薏米及綠豆各30克

1）西瓜去肉後，預留少許紅肉部位的西瓜皮青色部位，並刨去外皮後切粒備用。

2）薏米及綠豆泡水15分鐘。

3）鍋中加入2公升開水，並放入食材，水滾後改慢火30分鐘即可食用。

2. 補水降血壓西瓜西芹汁

食材：西瓜肉200克,、西芹50克、清水70毫升

1）西芹菜洗淨切塊、西瓜去皮切塊。

2）把食材放在榨汁機，打汁即可飲用。

參考資料：衛生處網頁