日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯

去濕湯水|日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯 去濕去腫 開胃健脾

湯水

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去濕湯水︳近排不停落雨,天氣十分潮濕;濕氣重會令人覺得好疲倦,而且令胃口變差。去濕湯水除了粉葛湯外,仲可以試下日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯;去濕去水腫,仲健脾開胃,啱哂依家的天氣。
日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯
(圖片來源:shutterstock)

日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯 功效

節瓜性平益胃,有清熱清暑、解毒利尿、消腫去濕功效;蟲草花潤肺、補肝腎健脾、提高免疫力。日月魚有紓緩眼乾眼澀、滋陰養肝的功效;陳腎 (乾鴨腎) 補虛補血、開胃消滯,仲可以健脾清熱。

日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯
(圖片來源:shutterstock)

日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯 材料

節瓜兩個
日月魚2兩
蟲草花二兩
豬展一斤
乾淮山一兩
南豆二兩
南北杏一両
陳腎(乾鴨腎)兩個
鮮鴨腎兩個 (如沒有的話總數用三個乾鴨腎)
蜜棗三粒
水2.5公升

日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯
(圖片來源:YouTube截圖@小廚房煮大餐)

日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯 做法

1.豬展及陳腎洗淨,冷水下鍋汆水
2.汆水後洗淨備用
3.乾淮山沖洗後,浸泡15分鐘;蜜棗洗淨備用
4.日月魚,蟲草花沖洗後,浸泡15分鐘,浸後的水留用
5.南豆,南北杏沖洗後,浸泡15分鐘
6.節瓜去皮,切塊
7.將所有材料(除蟲草花外)放入煲中,加水(包括日月魚水及蟲草花水)
8.中大火煲滾15-20分鐘,轉小火煲1.5小時
9.湯完成前30分鐘加入蟲草花
10.飲用前用少少鹽調味

小貼士

1.沒有南豆可用扁豆代替,但去濕功效相對較差
2.蟲草花加熱太耐會破壞營養,所以要後加
3.關火後加蓋焗30分鐘更好甜更濃郁

食譜授權:小廚房煮大餐

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日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯有什麼功效?

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圖片來源:YouTube截圖@小廚房煮大餐,shutterstock