紅蘿蔔湯水｜8款食譜增強人體免疫力 促進骨骼發育

撰文及資料來源：Sunday Kiss、SAMMY SAYS、鄭小b之成長日誌、小小豬KINSEY｜編輯：Ariel

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8款紅蘿蔔湯水食譜

• 節瓜粟米紅蘿蔔湯
• 蟲草花紅蘿蔔無花果湯
• 紅蘿蔔合掌瓜章魚豬骨湯
• 橄欖紅蘿蔔豬肺湯
• 海底椰紅蘿蔔粟米瘦肉湯
• 三文魚骨南瓜粟米紅蘿蔔湯
• 節瓜紅蘿蔔立魚湯
• 青紅蘿蔔桔餅湯

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紅蘿蔔湯水食譜｜1.節瓜粟米紅蘿蔔湯

節瓜有開胃生津止渴功效；紅蘿蔔健脾胃、益肝明目；粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動；陳皮健脾化痰；蜜棗補氣及止咳潤肺；南北杏也潤肺止咳。

材料：

節瓜 2條

粟米 2條

紅蘿蔔 1條

蜜棗 3粒

陳皮 半塊

南北杏 少許

豬骨 $40

水 3L

做法：

1. 豬骨出水備用。

2. 陳皮浸軟刮囊備用。

3. 節瓜及粟米去皮切件備用。

4. 粟米切件備用。

5. 南北杏、蜜棗略浸備用。

6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。
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紅蘿蔔湯水食譜｜2.蟲草花紅蘿蔔無花果湯

材料：

蟲草花 約1兩

生曬淮山 10片

無花果 5粒

杞子 3湯匙

紅蘿蔔 1個

肉 $25

水 3L

做法：

1. 蟲草花、生曬淮山、無花果及杞子浸洗備用。

2. 無花果剪開一半。

3. 肉汆水備用。

4. 紅蘿蔔去皮切件。

5. 鍋內注入水，加入所有材料，湯滾起後，大火滾15分鐘，然後轉細火煲2小時，加少許鹽調味，飲得。
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紅蘿蔔湯水食譜｜3.紅蘿蔔合掌瓜章魚豬骨湯

合掌瓜含豐富膠原蛋白，味道香甜，有滋陰潤燥、化痰止咳的功效；紅蘿蔔健脾潤膚；花生健脾開胃；眉豆則健脾化濕；章魚乾補氣養血；果皮健脾化痰；蜜棗止咳化痰。

材料：

合掌瓜 2個

紅蘿蔔 1-2條

花生 40g

眉豆 40g

章魚乾 1隻

果皮 1少片

蜜棗 3-4粒

豬骨/瘦肉 $30-40

水 4L

做法：

1. 章魚乾浸洗至軟身，期間換水數次。

2. 花生眉豆蜜棗略浸備用。

3. 豬骨/瘦肉出水備用。

4. 果皮浸軟去囔備用。

5. 合掌瓜紅蘿蔔去皮真切件備用。

6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。
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紅蘿蔔湯水食譜｜4.橄欖紅蘿蔔豬肺湯

在中醫角度，以臟補臟，因此豬肺被認為有潤肺、補肺虛、止咳的功效。橄欖又有開胃、化痰、生津止渴的功效。橄欖蘿蔔豬肺湯 ，味道甘甜清香，適合肺虛咳嗽的患者飲用。

材料：

豬肺 1個

橄欖 150克

紅蘿蔔 1000克

做法：

1. 紅蘿蔔洗凈、去皮、切塊。

2. 橄欖洗凈，用清水浸泡。

3. 豬肺厚切成片塊，放進清水中浸泡，洗淨。

4. 將豬肺放進開水中煮5分鐘，再過冷水。

5. 將所有材料放進湯煲，加入適量清水，大火煲沸後，轉小火煲2小時，調味即可。
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紅蘿蔔湯水食譜｜5.海底椰紅蘿蔔粟米瘦肉湯

海底椰有止咳潤肺之功效；紅蘿蔔就有助健脾消食，同埋化痰解毒；粟米就可以益氣補脾。

材料：

海底椰 1兩

粟米 2條

紅蘿蔔 2條

豬肉眼 $40

蜜棗 3個

做法：

1. 瘦肉洗淨汆水備用，海底椰及蜜棗浸洗一陣。

2. 粟米及紅蘿蔔去皮切塊。

3. 將3L清水燒熱，然後放入所有材料。

4. 待水再滾後用大火加蓋煲約15分鐘。

5. 之後轉慢火加蓋煲多1小時。

6. 最後加鹽調味，就可以飲得啦。
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紅蘿蔔湯水食譜｜6.三文魚骨南瓜粟米紅蘿蔔湯

三文魚是高蛋白、低熱量的魚類食物。含有多種維他命及礦物質，當中的Omega-3更能有效地降低膽固醇，保護心臟；對孩子腦部發育亦有不少好處。

材料：

三文魚骨 1份

粟米 1條

日本南瓜 1/2個

洋蔥 1個

紅蘿蔔 1條

滾水 1.5L

做法：

1. 南瓜去皮去、切件備用。

2. 粟米及洋蔥洗淨，切件備用。

3. 三文魚骨洗淨，抹乾水用少許鹽醃20分鐘。

4. 燒熱油鑊，放入三文魚骨煎香，再放入煲魚袋，並立即加入沸水。

5. 滾起後轉用高壓煲，再加入粟米、南瓜件、洋蔥及紅蘿蔔煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。
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紅蘿蔔湯水食譜｜7.節瓜紅蘿蔔立魚湯

魚湯營養豐富，能補充鈣質之餘促進食慾，有說也能提高睡眠質素，特別適合因精神緊張而引致失眠的人士飲用。加入健脾胃的紅蘿蔔及節瓜令味道提升；含豐富蛋白質及鉀的薯仔則有助改善孩子便秘。魚湯低脂而且有美顏功效，令皮膚富彈性，是女士恩物。

材料：

紅立魚 5條

節瓜 2條

紅蘿蔔 1條

薯仔 1個

薑 3片

水 2L

做法：

1. 將魚清洗乾淨，並略抹乾表面備用。

2. 節瓜、紅蘿蔔及薯仔去皮切件備用。

3. 薑數片略拍扁，放入已加油的鑊中爆香。

4. 放入魚並以中火煎香兩邊魚身至金黃色。

5. 以大滾水撞落鑊內，再加入節瓜、紅蘿蔔及薯仔，大火煲十分鐘後再轉中火煲十分鐘，完成。
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紅蘿蔔湯水食譜｜8.青紅蘿蔔桔餅湯

材料：

青蘿蔔 1條

紅蘿蔔 1條

瘦肉 約$30

桔餅 1塊半

南北杏 1湯匙

陳皮 1片

做法：

1. 青紅蘿蔔洗淨去皮切件。

2. 桔餅只需要用水沖一沖，然後切碎；陳皮浸軟刮去皮瓤；南北杏洗淨。

3. 瘦肉洗淨汆水。

4. 煲內放約3L水，然後隨水加入陳皮。

5. 待滾起後，加入所有材料。

6. 繼續用大火加蓋煲約15分鐘。

7. 之後轉慢火加蓋煲多1.5小時。

8. 最後加鹽調味，就可以飲得啦。
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撰文及資料來源：Sunday Kiss、SAMMY SAYS、鄭小b之成長日誌、小小豬KINSEY