鷓鴣湯小朋友滋潤湯品 紓緩氣管敏感 霜降前後必飲
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「霜降」前後飲鷓鴣湯紓緩氣管敏感！霜降是秋季的最後一個節氣，中醫建議霜降前後不宜服用補身或寒涼食療，但能煲有效潤肺、增強抵抗力及預防呼吸道疾病的滋潤湯水。俗語有云「一鴣頂九雞」， 鷓鴣的營養價值比雞還豐富，鷓鴣配以川貝、淮山是紓緩氣管、止咳的好方法，對脾虛久咳、痰多尤其有效，配合其他補脾胃的食材弄了個合家湯水─ 淮山茨實白果鷓鴣湯，孩子也很喜歡，弟弟更追喝！
撰文、圖片來源：Sammy says｜編輯：Sunday Kiss
鷓鴣是很好的滋補食材，有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效，而且牠有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性；瑤柱滋肝補腎；淮山茨實健脾胃；圓肉補益心脾；百合潤肺止咳；核桃補腎補腦；白果有去咳嗽及去咳喘之功效；蜜棗止咳潤肺、化痰平喘。
淮山茨實白果鷓鴣湯材料
| 材料 | 份量 |
| 鷓鴣 | 2隻 |
| 瑤柱 | 2粒 |
| 淮山 | 40g |
| 茨實 | 40g |
| 圓肉 | 15g |
| 百合 | 10g |
| 核桃 | 7-8粒 |
| 白果 | 30粒 |
| 1粒 | 蜜棗 |
| 薑 | 3片 |
| 水 | 2L |
鷓鴣湯之外，仲有8款湯水有效止咳化痰收鼻水、增強免疫力預防感冒
淮山茨實白果鷓鴣湯做法
- 鷓鴣切件去皮(可請檔販代勞)，洗淨用1片薑出水備用。
- 白果用熱水灼片刻再去皮及去芯。
- 其他材料洗淨略浸備用。
- 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。
關鍵詞
秋天湯水
