大閘蟹蒸幾耐？4個食法+不能吃的大閘蟹禁忌部位 ：誤吃或致腹痛、腹瀉！

相關文章：大閘蟹食法6大迷思｜中醫：不可與蜂蜜同吃 討厭飲薑茶可搭配辛溫食材

大閘蟹蒸幾耐?

因應大閘蟹的大小不同，蒸大閘蟹的時間亦有所不同。5両-6両的大閘蟹蒸大約16至20分鐘、7両-9両的蒸大約20至25分鐘。

大閘蟹邊四個部分不能吃？

原來大閘蟹有四個部位要剪掉。否則有機會過於寒涼，出現腹痛、腹瀉等症狀。下面有詳細圖解，教大家如何處理大閘蟹，吃得更安心！

1. 蟹胃：藏在蟹黃內的三角形

打開蟹蓋，有蟹黃沾着的位置，蟹胃就藏在其中，用勺子將蟹黃移開，輕輕吸吮上面裹着的蟹黃，露出的三角形就是蟹胃。大閘蟹以水中微生物、水草及腐爛動物為主食，所以蟹胃很髒，不建議食用。

2. 蟹腮：兩排小扇子

打開蟹蓋後，長在蟹身上最明顯位置，兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮，很多人會誤以為蛋白把其吃進肚子，其實蟹腮即是蟹的呼吸系統，同樣不宜食用。

3. 蟹心：黑膜下的六角形

中醫常說大閘蟹屬極寒食物，所以孕婦及脾胃虛寒者不宜食用。在蟹身上又數蟹心最為寒涼，吃蟹時記得要取下。蟹心是一個白色的六角形，位於蟹中央一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。

4. 蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線

蟹腸位於蟹下腹的那塊可以打開的三角殼內，打開後可看到頂端連接蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸同樣屬於蟹的消化系統，建議不要食用。

參考資料：衛生處網頁