三文治食譜-街坊老店東門冰室半世紀歷史！負責人教豬扒蛋治做法 外面微脆、肉質鬆化
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三文治食譜 | 位於紅磡曲街的老店「東門冰室」有超過半世紀歷史﹐本來盧老太於今年初打算結業，但由於街坊們不捨得，食客之一的良哥聽到消息後頂手，讓冰室得以繼績營業。轉手後，良哥繼績沿用老伙計，雙方合作無間，多年熟悉的味道不變，裝修還停留在60、70年代風格。當中有一款豬扒蛋三文治非常受食客歡迎，原來豬扒是由負責人良哥親自醃製，材料、做法簡單，人情味十足，大可嘗試在家中自製。
撰文：Clara | 資料、圖片授權：受訪者東門冰室負責人良哥
豬扒蛋三文治食譜
豬扒外層微脆，肉質鬆化亦juicy，而且好入味，好有家庭式制作感覺，難怪個個食客必點。提一提大家，進食時不要太「猴擒」，小心蛋液流出會燙到嘴。
豬扒蛋三文治食譜材料
| 薑汁 | 適量 |
| 蒜蓉 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 燒酒 | 少許 |
| 雞蛋 | 兩隻 |
| 巴西梅頭肉 | 兩塊 |
| 麵包 | 兩片 |
豬扒蛋三文治食譜做法
- 將梅頭肉切片。
- 用槌仔將豬扒揼至鬆軟，晾乾水。
- 加入薑汁、蒜蓉、胡椒粉、燒酒、雞蛋等，放在冰箱裡醃過夜，時間特別長也更入味。
- 將豬扒、雞蛋放在熱辣辣的鐵板上煎至金黃色。
- 用兩塊飛邊麵包夾住，即成。
關鍵詞
三文治
