元宵節湯圓做法食譜!自家製3款卡通湯圓煮法 外皮口感煙韌靠1秘訣
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元宵節湯圓做法食譜|元宵節即將到來,這是剛拜完年後的節日。按照傳統,我們必須吃湯圓這道代表著團圓的甜品,才算是完美的慶祝。如果你有興趣在家製作湯圓,下面這篇文章非常適合你。Sundaykiss整合了YouTuber「Two Bites」在個人頻道上的視頻,教授如何製作可愛的卡通湯圓,以及搓湯圓皮的技巧,讓你輕鬆做出美味的湯圓!
元宵節湯圓做法食譜|1.OLAF小白湯圓
材料:
綠茶餡材料 | |
綠茶醬 | 少許 |
粉糰材料 | |
糯米粉 | 30克 |
水 | 20毫升 |
湯圓皮材料 | |
糯米粉 | 130克 |
糖 | 2茶匙 |
水 | 80-100毫升 |
熟透的粄媽 | 一個 |
竹炭粉 | 少許 |
橙色色素 | 少許 |
做法/食譜:
- 加適量水到糯米粉,搓揉成小粉糰,分成幾小塊。
- 放入水滾的鍋煮一至兩分鐘,直到浮面後撈起,放在一旁待涼。
- 將熟粉糰、糖及水加入糯米粉中。
- 用手一邊搓揉,一邊加入少少水,直到變成光滑的粉糰。
- 把粉糰分別染成橙色、黑色。
- 把綠茶醬放在白色湯圓皮上,包住。
- 把橙色粉糰搓揉成小圓形,加水,黏在湯圓上,成為鼻子。
- 把黑色粉團搓揉成兩個小圓形,加水,黏在湯圓上,成為眼睛。
- 把黑色粉團搓揉成長條形,切開幾條,加水,黏在湯圓上,成為眼眉。
- 用小火煲水,加入糖,待水滾後,放入湯圓煮一、兩分鐘,即可食用。
元宵節湯圓做法食譜|2.三眼仔湯圓
材料:
紅豆餡材料 | |
紅豆 | 70克 |
糖 | 40克 |
粉糰材料 | |
糯米粉 | 30克 |
水 | 20毫升 |
湯圓皮材料 | |
糯米粉 | 130克 |
水 | 80-100毫升 |
熟粉糰 | 一個 |
綠茶粉 | 2茶匙 |
竹炭粉 | 1/4茶匙 |
做法/食譜:
- 徹底清洗紅豆,用水浸四小時。
- 用中火煮紅豆30分鐘。
- 加入糖,用小火煮40分鐘,備用。
- 加適量水到糯米粉,搓揉成小粉糰,分成幾小塊。
- 放入水滾的鍋煮一至兩分鐘,直到浮面後撈起,放在一旁待涼。
- 將熟粉糰、糖及水加入糯米粉中。
- 用手一邊搓揉,一邊加入少少水,直到變成光滑的粉糰。
- 預留兩小粉糰,一個是白色粉糰,另一個染成黑色。
- 在餘下粉糰加入綠茶粉。
- 把紅豆餡放在綠色湯圓皮上,包住。
11. 用綠色湯圓皮弄成耳朵
12. 把白色粉團搓揉成三個小圓形,加水,黏在湯圓上,成為眼珠
13. 把黑色粉團搓揉成三個小圓形,加水,黏在湯圓上,成為眼睛
14. 把黑色粉團搓揉成長條形,加水,黏在湯圓上,成為嘴巴
15. 用小火煲水,加入糖,待水滾後,放入湯圓煮一、兩分鐘,即可食用
元宵節湯圓做法食譜|3.無臉男芝麻湯圓
材料:
芝麻餡材料 | |
芝麻粉 | 50克 |
糖霜 | 30克 |
食用油 | 30克 |
粉糰材料 | |
糯米粉 | 30克 |
水 | 20克 |
湯圓皮材料 | |
糯米粉 | 130克 |
水 | 90克 |
熟粉糰 | 一個 |
紅色色素 | 少許 |
竹炭粉 | 1湯匙 |
做法/食譜:
- 把芝麻粉、糖霜、食用油混合在一起。
- 取10克為一粒,放入負18度冰格,雪到硬。
- 加適量水於糯米粉中,搓揉成小粉糰,分成幾小塊。
- 放入水滾的鍋煮一至兩分鐘,直到浮面後撈起,放在一旁待涼。
- 將熟粉糰、糖及水加入糯米粉中。
- 用手一邊搓揉,一邊加入少少水,直到變成光滑的粉糰。
- 預留三個小粉糰,一個是白色粉糰,另一個分別染成紅色及黑色。
- 把芝麻餡放在黑色湯圓皮上,包住。
- 把白色粉團搓揉成一個小圓形,加水,黏在湯圓上,成為臉部。
- 把黑色粉團搓揉成兩個小圓形,加水,黏在湯圓上,成為眼睛。
- 把紅色粉團搓揉成四個小圓形,加水,黏在湯圓上,成為眼眉、臉珠。
- 用小火煲水,加入糖,待水滾後,放入湯圓煮一、兩分鐘,即可食用。
元宵節湯圓做法食譜|完整教學影片教學
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90後美食YouTuber教煮湯圓心得
YouTuber「Two Bites」表示自己很喜歡做湯圓:「我就是愛把食物弄得很好看!」她上載了幾條片短片教大家卡通造型湯圓做法食譜,這三款都是很受大人、小朋友歡迎的卡通人物,包括迪士尼動畫《魔雪奇緣》的小白、彼思動畫《反斗奇兵》三眼仔,以及宮崎駿動畫《千與千尋》無臉男。她指,湯圓皮口感煙韌全靠一個秘訣,就是加入熟粉糰。而如果想煮湯圓時不易穿窿漏餡,其實只需滾水落湯圓就可以了,很多人以為凍水落湯圓,所以才會煮到爛溶溶。
湯圓外皮口感煙韌有什麼秘訣?
湯圓皮口感煙韌全靠一個秘訣,就是加入…詳情請看
想令自製湯丸不易穿窿漏餡有什麼秘訣?
如果想煮湯圓時不易穿窿漏餡,其實只需…詳情請看
圖片來源:YouTuber「Two Bites」資料或影片來源:YouTuber「Two Bites」