肉碎炆豆腐食譜-啖啖滋味醬汁是靈魂所在 家常小菜送飯一流
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家常小菜肉碎炆豆腐食譜 已經很長時間沒有煮過，其實這道菜簡單又好味，送飯真是一流，烹飪書作家Kerry媽媽笑言經常吃到不夠白飯送豆腐，下次又要再煮點：「同細佬兩個都食晒成兜，好味！」她指煮這個家常小菜難度不算好高，但就必須有調味靚蠔油，蠔油要夠香，才可以令淡淡豆腐，加入更鮮的味道，啖啖滋味。
資料、圖片授權：受訪者Kerry媽媽｜編輯：Clara
家常小菜肉碎炆豆腐食譜
肉碎炆豆腐食譜材料
| 煎煮豆腐 | 1磚 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 油 | 1湯匙 |
肉碎炆豆腐食譜配料
| 薑片 | 兩片 |
| 蒜片 | 少許 |
| 蔥花 | 適量 |
肉碎炆豆腐食譜醃肉料
| 豉油 | 2茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
肉碎炆豆腐食譜醬汁
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 老抽 | 少許 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 水 | 半碗 |
肉碎炆豆腐食譜做法
- 先將豆腐洗乾淨，切成方塊，把水印乾。
- 免治豬肉加入醃料，醃15分鐘以上。
- 鍋子下油，把豆腐兩面煎至金黃。
- 然後豆腐放在鍋一邊，加入配料和豬肉煎香。
- 加入醬汁煮滾5分鐘。
- 最後大火煮至收汁，撒上蔥花即可。
資料、圖片授權：Kerry媽媽
關鍵詞
肉碎炆豆腐
