賀年菜式｜潮州特色賀年名菜 5步炸黃金蝦棗 肥而不膩香脆可口
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黃金蝦棗食譜｜新年又到，不少人都會煮賀年茶。但離不開冬菇髮菜等常見菜式。如果想換下口味，不妨試下湖汕地區的賀年名菜，黃金蝦棗。黃金蝦棗外表酥脆，內裡彈牙，現在已經十分少見。外面買的油膩而且不足料，但其實黃金蝦棗十分簡單，在家都可以輕鬆做出這道經典賀年菜。只需要5個步驟就得，而且唔洗剁到手軟，好方便。
賀年菜黃金蝦棗
| 賀年菜黃金蝦棗材料 | |
| 鮮蝦 | 1斤 |
| 半肥瘦豬肉 | 50g |
| 馬蹄 | 3粒 |
| 蛋 | 1隻 |
| 蔥粒 | 適量 |
| 生粉 | 3湯羹 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
賀年菜黃金蝦棗做法：
- 馬蹄去皮，半肥瘦豬肉洗淨，蛋攪勻備用。
- 蝦去殼去腸，放入攪拌器內攪勻，倒在大碗內，備用。
- 豬肉和馬蹄亦放入攪拌器內攪爛，只需按幾下，攪至碎即可。
- 將所有材料和調味料倒入大碗內，拌勻。
- 熱油鑊，用匙羹刮起成丸形，用半煎炸至金黃色即可。
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資料、圖片授權：Love Kelly’s Kitchen
圖片來源：Love Kelly's Kitchen
